“从品控角度来说，供港蔬菜的标准比无公害标准略高，但远没有绿色蔬菜、有机蔬菜的标准高。”位于东莞的万达丰农投蔬果有限公司董事长王志明有着20年左右的供港蔬菜操作经验，他从三个角度介绍了供港蔬菜的标准：

一是农残标准达标。对于供港蔬菜，最受关注的标准之一是重金属含量，其次才是药残药害和保鲜手段。二是卖相绝对要好，比如瓜果不能有任何花皮。三是可溯源，具体可溯源至某一地区的某一基地、某块田地及哪些人经手等，要能够查到生产记录。

据了解，目前香港蔬菜销售市场有三大转变趋势：

1.大宗批发→零售直营：独立的生鲜或蔬菜摊位与门店越来越多。

2.散货→包装货：消费者对包装的要求越来越高。

3.毛菜配送→净菜配送：香港地租很贵，饭店酒楼等基本没有空间条件处理毛菜，对净菜的需求逐渐增长。

可见，蔬菜想要供港，除了符合制度标准，还要迎合市场需求。

而据官方统计数据，2017年底香港常住人口加上流动人口为740.98万。与1.2亿总人口的广东省相比，供港蔬菜的市场空间和前景看起来并不大。华南农业大学陈日远教授指出，广东供港蔬菜只占全省蔬菜产量的不到10%。

但蔬菜供港，还有更深层的意义。王志明认为，对企业来说，追求蔬菜供港更重要的意义在于以此为品控驱动和品牌背书。意即，更多的蔬菜并不是为了供给香港居民，而是卖给对农产品质量安全要求越来越高的广大的内地消费者。

“为满足供港需求，广东企业在外地也建有基地，比如宁夏已经有了20万亩的‘宁夏菜心’供港基地。对供港标准的追求，可以带动内地农产品生产销售的标准化、商品化。”陈日远指出。

《粤港澳大湾区发展规划纲要》提出，加强食品食用农产品安全合作，完善港澳与内地间的食品原产地可追溯制度，提高大湾区食品安全监管信息化水平。目前全国备案的供港蔬菜生产加工企业主要分布在广东、云南、海南等22个省份。

在供港蔬菜上，广东具有“近水楼台先得月”的地缘优势，但外销强劲的云南也占据了一席之地。

据媒体报道，2017年官方数据显示，云南省供应香港的蔬菜占全港蔬菜进口量的44.5%，位居全国第一位。截至2016年6月，云南建成供香港蔬菜种植基地44个，面积4.1万亩。